На протяжении последних десяти лет, вместе с развитием кофейной культуры в России, набирают популярность альтернативные способы заваривания кофе. В отличии от традиционного заваривания с использованием кофемашин, альтернативное помогает раскрыть природные характеристики зерна: плотность, аромат, сладость и кислотность.